Boudoirs maison pour bébé, sans sucre ajouté

J’ai retourné le paquet de boudoirs au supermarché, un jour, en attendant à la caisse. La liste des ingrédients faisait quatre lignes, dont trois que je n’aurais pas mises dans un biscuit. On a testé la version maison le week-end suivant, et on n’en a plus racheté.

Pourquoi je les fais moi-même

Cinq ingrédients, tous identifiables : farine, œufs, banane, une cuillère d’huile, un peu de lait. Pas de sucre ajouté, la banane bien mûre s’en charge. Mon loulou n’a jamais fait la différence avec ceux du paquet, et moi je sais exactement ce qu’il mange.

Le coût joue aussi. Une fournée de quinze boudoirs revient à moins d’un euro, avec des ingrédients que j’ai déjà dans le placard. Quinze minutes de préparation, douze de cuisson : c’est le genre de recette qu’on fait pendant la sieste.

La forme qui tient dans la main

Le boudoir n’a pas cette forme allongée par hasard : c’est un bâtonnet qu’une petite main attrape sans le casser. À la poche à douille, je fais des traits de huit centimètres, bien espacés sur la plaque. À la cuillère, ça marche aussi, en moins régulier.

Il faut les laisser refroidir complètement avant de les toucher. Sortis du four, ils sont mous et se déforment. Une heure sur une grille et ils deviennent secs et cassants, comme il faut.

Conservation et goûter surveillé

Une boîte en métal bien fermée les garde croustillants quatre à cinq jours. Dans une boîte en plastique, ils ramollissent en deux jours. Je congèle rarement, la fournée ne fait jamais la semaine chez nous.

Une chose que je ne néglige jamais : je reste assise à côté pendant le goûter. Un biscuit sec, ça se ramollit avec la salive, mais un bout peut se détacher. Tu peux aussi le tremper un instant dans le lait ou dans l’eau si ton bébé débute. Pour l’âge, chez nous c’est arrivé vers un an, mais parles-en à ton médecin plutôt qu’à moi.

Voilà où on en est chez nous. Et toi, tu fais tes biscuits maison ou tu as trouvé une marque qui te convient ? Raconte-moi en commentaire.